一条30斤的胖头鱼鱼籽大概有一斤，膜去掉后，冲洗两次，加少量水和料酒平底锅小火煎煮，如图，这次用其中的一半

起锅烧油，葱姜炒香，加广味辣酱，加耗油酱油和适量水烧开

广味辣酱如图

下入冲洗两次的豆腐

再加入煎过的鱼籽

韭菜切段，叶和根分开

先加韭菜粗段

再加韭菜叶，快速翻炒

出锅，因为孩子喜欢汤泡饭，没有勾芡，如果不想用汤，可以勾芡