鱼籽炖豆腐
吃过几次老北京馆子里的鱼籽炖豆腐，贼香～刚好超市有卖处理好的鱼籽，挺便宜，加块儿豆腐开吃，青蒜yyds必备，豆瓣酱和辣椒根据口味可放了不放
用料
| 鱼籽 | 250g |
| 北豆腐 | 一盒 |
| 青蒜 | 2-3根 |
| 葱 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 姜/姜粉 | 少许 |
| 料酒 | 若干 |
| 老抽 | 少许上色用 |
| 生抽 | 若干（有豆瓣酱可以少放生抽） |
| 盐 | 少许或不放 |
| 糖 | 少许 |
| 水淀粉 | 少许 |
鱼籽炖豆腐的做法
鱼籽化冻，可切小块也可不切
解冻后不太好切
备菜，葱姜（我用的姜粉）蒜，多准备青蒜切段
北豆腐切块
油热爆香葱蒜，有姜片此时放，姜粉的话后放
味道出来加入鱼籽，火小一点，煎定型，之前没切此时可以锅铲切一切
加入姜粉、料酒、生抽、糖调味
加入豆腐，淹没食材的开水，老抽上色
加入青蒜，尝一下，淡就加点盐or豆瓣酱，喜欢辣的放辣椒
咕嘟咕嘟，水开了，加入水淀粉
收汁略粘稠出锅
小贴士
喜欢酱香可以豆瓣酱哦，下饭神器，一点不腥