把市场上买回来的鱼泡清洗干净，用刀尖把它们刺破放气

买鱼泡的时候老板送了两幅给我，不用钱?拿回家以后把鱼肠从肥油里面剥离出来，用剪刀从中间划开，挤掉鱼?，洗干净用盐抓干净，这个步骤我重复三次，洗的非常干净

这个鱼籽是包装好的，一包是240克，大概是25一包，我从一个卖鱼的微商那里买的，你们要的话可以推荐给你们，她是潮州那边的，专门卖海鱼，线下有实体连锁店，什么鱼都有，鱼很新鲜！

全部弄干净处理好以后，放点料酒盐巴姜粒腌十分钟入味去腥。

切好豆腐

切好辅料，我还跟卖菜的阿姨要了两条紫苏增香～

用平底锅先把鱼杂煎一煎，主要是煎过的鱼籽不会散掉，第二个是去腥增香！

热油下姜丝大蒜花椒粒爆香，放两勺豆瓣酱炒出红油，放适量的水做汤（有条件的可以放高汤，更加鲜甜）

水里放入嫩豆腐，适量的盐巴，蚝油，生抽，鸡精，少许白糖混匀做成汤底

放入炸豆腐

放入鱼杂大火煮开，小火慢煮8分钟就可以啦

表面放上香菜跟葱段就可以吃了！