菜谱

位置：首页 > 蔬菜 > 根茎类

☃︎郁金香魔芋抱抱卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:31 • 阅读：8108
碎碎念：又给自己做了一份热量相对来说低一丢丢的奶油蛋糕，最近好喜欢各种甜食，魔芋的蛋糕胚可以让自己稍微安心哈哈哈（｡ò ∀ ó｡）花朵的形状赏心悦目，吃好看的东西自己也会开心啊


甜甜的草莓，脆脆的梨，甜甜的奶油，再加上轻盈的蛋糕胚，仿佛在吃空气，吃一份超满足✌︎

用料

蛋糕胚
鸡蛋2个
细砂糖8克
牛奶35克
魔芋粉3克
白醋2-3滴
装饰
淡奶油120克
糖11克
草莓3个
梨½个

☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法

  1. 蛋黄蛋白分离，预热烤箱160度

    蛋黄和牛奶搅拌均匀

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤1

  2. 分次加入魔芋粉

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤2

  3. 拌匀静置

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤3

  4. 蛋白中滴入两三滴白醋，分次加糖

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤4

  5. 打发直至出现小弯钩

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤5

  6. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤6

  7. 再倒回蛋白霜中

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤7

  8. 翻拌均匀

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤8

  9. 蛋糕糊装入裱花袋

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤9

  10. 剪小口，挤在铺了油纸的烤盘上，呈圆饼状

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤10

  11. 放入预热好的烤箱145度烤15分钟

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤11

  12. 蛋糕烤制过程中，奶油加糖打发至出现清晰纹路，裱花袋中放一个裱花嘴，装入奶油

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤12

  13. 蛋糕胚微微弯曲对折，中间挤奶油

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤13

  14. 草莓切成郁金香形状，放在表面装饰

    ☃︎郁金香魔芋抱抱卷?～当奶油遇上草莓的做法 步骤14

小贴士

①蛋糕糊挤在烤盘上时，离烤盘有一定高度，不要太密，不要太扁

②蛋糕烤好后及时取出，从油纸上揭下来，翻面微微弯一下（方便一会定型），盖油纸晾凉

③草莓顶端尖尖部分切成“W”形状当做花，梨不去皮切成细条当做花杆和叶
相关菜谱