隔夜米饭用勺子打散。

蛋白蛋黄分离，蛋黄和米饭翻拌均匀。

这样就差不多了。

西兰花最好用盐水浸泡30分钟 沥干水剁碎备用。

热锅冷油，先炒蛋白。

虾剥出虾仁，切小块，加白胡椒、料酒、一点点淀粉抓匀，炒熟，盛出来备用。

炒好的蛋白和虾仁。

热锅冷油，炒米饭。

炒至米饭表面干爽，粒粒分明，倒入西兰花碎，翻炒。

西兰花因为是切碎的，不要炒太久，大概1分钟吧。

倒入虾仁和鸡蛋，加一点点生抽，翻炒均匀，就可以了。

非常鲜美，饱腹感强。