基围虾去头去虾线洗干净沥干水备用，超市一只只挑的，超级新鲜

葱姜蒜切片，吃辣椒切一个青椒块和一个红椒或者小米椒颜色搭配好看

锅里下油煎下，太新鲜了，煎的时候都跳起来了

翻一面继续煎干水份，（这步骤壳会很脆，壳和肉分离用牙齿咬咬就可以吃到肉了）

撒点盐，接着放小米椒和蒜片姜片翻炒几秒，淋一勺料酒（哎，一不小心油倒多了点，气人?）

放半勺蚝油，两勺生抽，一勺醋、老抽加几滴上个色就可以了，别放多，然后加热水，加到和虾齐平就可以了，放葱段大火煮开转小火焖煮5分钟

把青椒段放进去翻炒10几秒，转大火收收汁关火，撒葱花。不要一滴汁都不留哦！

出锅装盘

看起来浓油赤酱很下饭的

煎一下肉就缩起来和虾壳分离了吃起来方便，不需要用手剥壳了，虾壳超脆