配菜

黄瓜和火腿肠切长条，青椒和红椒、洋葱切块，基围虾洗净挑虾线开虾背。

配菜混合一起备用，八角 桂皮 干辣椒 蒜末 姜末 花椒放入一个碗中。

基围虾过油，变色虾背开花即可。

捞出备用

忘记拍步骤了：
锅内烧油倒入碗内的花椒类调料翻炒，中火倒入一大勺豆瓣酱翻炒，再把配菜倒进去翻炒上色。
一边翻炒一边加入少许水，避免烧干了，配菜软了就可以倒入基围虾混合炒了，还可以加入点啤酒。

出锅啦～

冬天可以用干锅的盘子装，避免冷了。