这个料汁要突出白灼的鲜味，不要让姜蒜味道太突出，做辅助即可

活虾去头并去除腥线，加一勺盐清水洗净

准备调料汁，小葱末姜末蒜末和小米辣切好

烧热油浇入调料里，白灼汁即可不用加蒸鱼豉油了！料酒，白糖，蚝油和鸡精，加热后倒入调料汁里，最后愿意吃香菜的可以加入几朵香菜，调料汁就好了

葱姜片料酒和盐倒入凉水锅中，水开后倒入虾

水开后再煮1分钟左右即可捞出摆盘了

春节很漂亮很好吃的一道横菜，还是竹节虾做白灼更鲜美，虾头可去可留自己随意。