家庭版纯奶油条
不能出门,又馋油条,怎么办?自己动手吧?
用料
| 鸡蛋 | 1个 | 
| 普通面粉 | 500克 | 
| 鲜奶(水) | 280~300克 | 
| 白糖 | 5克 | 
| 盐 | 6克 | 
| 无铝泡打粉 | 8克 | 
| 小苏打 | 4克 | 
| 玉米油 | 20克 | 
家庭版纯奶油条的做法
把除玉米油之外的所有材料放到盆里,搅拌成棉絮状,然后倒入玉米油,把面揉成面团

面团揣好,盖上保鲜膜,松弛十分钟

再揣一会儿,醒10分钟,一共揣三次,面团光滑,盆第面团刷上一层油,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,第二天早晨就可以拿出来用。

早晨拿出来面团,室温松弛一会儿再放到面板上整形,因为抹油了不会粘手,不要揉面,不要揉面,撒上干粉,直接整形,整成长方条。如果太宽,可中间划开分两道。

切成小条,两个放在一起,用筷子在中间压一下,两头用手捏紧,盖上保鲜膜松弛十分钟再下锅。

油温170℃下油条,筷子不停滴翻动别糊了?

火候大小根据自己喜好

这是一斤面的量,够吃两天了?

茶蛋油条豆浆,美美的早餐,自己在家就可以解决了?

小贴士
1关键在揣面上,多揣几次,面光滑了就好了。
2..无铝泡打粉用多了会有一股味道,可以用一半酵母,一半泡打粉
2.早晨拿出来面先松弛半个小时,放到面板上一定不要揉面,直接整形即可
2..无铝泡打粉用多了会有一股味道,可以用一半酵母,一半泡打粉
2.早晨拿出来面先松弛半个小时,放到面板上一定不要揉面,直接整形即可
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