无水鸡蛋面皮·鲜肉虾仁小馄饨
此方是无水面团，会偏干，喜欢稍软一点或者没有压面机的朋友可以适当增加鸡蛋液！
用料
| 中筋粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 160克（具体要看面粉吸水性）图中我用了3个洋鸡蛋 |
| 里脊肉 | 200克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 糖粉 | 5克 |
无水鸡蛋面皮·鲜肉虾仁小馄饨的做法
面粉 鸡蛋放入小美锅，设置30秒速度3-5混合，结束后设置揉面模式2分钟！
取出揉成团包保鲜膜醒20分钟左右！
里脊肉放入主锅，turbo加速2秒2次
4秒的状态，非常完美
虾仁放入主锅turbo加速2秒1-2次
加入肉、调料设置20秒反转速度3混合上劲
面团先用擀面棍压扁，压面机调至0档压2次压成光滑的面片，再调至3档压薄再调至9档压面片直至面片变得光滑而薄
压出来的面片薄如蝉翼，劲道感十足，用刀切成自己小馄饨皮大小
一包一捏，搞定！
胖乎乎的小馄饨们~
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