冰冻小龙虾或者新鲜小龙虾都可，洗净沥水
黄瓜土豆洗净切段备用

姜蒜洋葱切片备用，炒料备用，可加入适量豆瓣酱

热锅冷油烧至无泡状，因为我家用的是纯菜籽油所以必须多烧一会儿。如果是调和油或者其他油，油热就可以倒入小龙虾。
微炸大概2-3分钟。

炸过的小龙虾外壳酥脆肉质鲜嫩

捞出小龙虾后，将黄瓜和土豆炸6成熟。
锅中留底油炒香姜蒜花椒，放入洋葱圈炒软。
再倒入小龙虾料翻炒。不需要再额外放盐。

炒好料后，倒入小龙虾翻炒一分钟。

加330ml左右的啤酒焖煮5分钟左右

再倒入炸好的黄瓜土豆（或者自己喜欢的其他素菜）煮3分钟左右，收汁装盘即可。

一道简单快手的小龙虾就完成啦~一起来试试吧！