龙虾尾解冻，清洗干净

炒锅烧热放花椒，麻椒，大料小火烘炒出香味

炒香的料加入食用油，小火继续炸香料，炸出香味，放入两片姜片，适量葱花

倒入龙虾尾翻炒，加入料酒，鲍鱼汁或者鸡汁，生抽，蚝油，白糖，调小火

葱姜蒜干辣椒，用搅拌器拉成沫

再起一锅，倒油把混合蒜沫炒香

炒香的混合蒜沫倒入炒好的龙虾尾里，翻遍均匀，加适量清水，盖锅盖焖煮十分钟左右入味

开大火收汁，不够咸的可以再放适量盐调味，撒香葱装饰

装盘开搓

吃的时候拉住虾尾，咬住虾肉，整只肉就出来啦，好吃到添手指头。