小龙虾剪掉虾钳、虾脚、虾须，用牙刷在流水下洗刷头腹，再用水投洗几遍至水清，上锅蒸10分钟

豆腐干切花刀，再改刀小块

香菇切块

水发木耳去根

午餐肉切片

藕削皮切片，焯水，香菇和木耳也焯一下水

大蒜拍一下剥皮（整瓣不用切碎），大葱斜切片，有两根青蒜也一起切了

小葱切段

烙饼切三角或菱形块

锅里放一点油，先将午餐肉片两面煎至有点焦黄盛出

锅里再加一些油，放一小把花椒

舀1-2勺郫县豆瓣酱煸香

倒入葱蒜、干辣椒一起翻炒

下入豆腐干、藕片、香菇、木耳翻炒

放入小龙虾，加适量酱油、一点黄酒、白糖

放烙饼，尖椒，甩一点蚝油

所有食材翻炒均匀，炒熟

出锅前撒小葱段