蘑菇卤莜面
莜面按打卤面的吃法做个简单的卤
用料
| 莜面 | 克 |
| 两种蘑菇 | |
| 肉末 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
蘑菇卤莜面的做法
莜面还是用凉水浸泡半小时
野生的两种蘑菇洗净剪根，凉水浸泡
锅里放油，煸炒一点肉馅
肉馅变色后扒拉到一边，放葱白粒和八角炝锅
把蘑菇捞出入锅一起煸炒
将泡蘑菇水舀入锅中，用勺撇上面的水，最底下有渣子的就不要了。锅里加一点糖、盐，老抽上色，酱油补味，烧一会
调一碗淀粉勾芡，烧开后撒入鸡蛋液，淋一点香油
将蘑菇卤浇在控干水分的莜面上，撒一点绿葱花，拌匀了开吃
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