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炝大虾（少油简易味道足）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:49 • 阅读：8177

用料

虾2斤
葱半根
姜5片左右
生抽4勺
料酒2勺
糖3勺
白醋1勺
耗油1勺

炝大虾（少油简易味道足）的做法

  1. 虾头、虾脚、虾须剪掉，剔除虾线

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤1

  2. 葱半根切条，姜切片5片左右

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤2

  3. 虾，4勺生抽，2勺料酒，葱姜一起腌制15分钟（着急5分钟也行）

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤3

  4. 锅中倒油预热

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤4

  5. 大火爆炒腌制好的虾

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤5

  6. 腌制剩下的汤汁不要倒掉

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤6

  7. 虾炒红之后倒入料汁，继续翻炒

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤7

  8. 加少许水，中火，焖5分钟后，加入3勺糖，1勺白醋，1勺耗油，再焖5分钟（糖不要放太早，容易糊，虾发苦）

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤8

  9. 大火收汁

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤9

  10. 出锅

    炝大虾（少油简易味道足）的做法 步骤10

小贴士

1.糖不要着急放，放早了容易糊，虾发苦。
2.调料根据口味适当增减，这版味道稍重。
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