黄瓜洗净削皮（也可以不去皮），放菜板上拍了，改刀小块，放在大碗里撒一点盐腌上

大蒜切末，小米辣切丁，香菜、小葱切小段，把这些搂在装黄瓜的大碗里

扇贝肉化冻后在流水下一边冲洗一边把脏东西去掉（象虾线那样的的黑色内脏，还有扇贝裙边旁边象腮一样的东西），在开水里焯熟

焯好的扇贝肉捞出控干

蔽掉黄瓜腌出的水分，放入焯好的扇贝肉，加香油、糖、蒸鱼豉油（或生抽），拌匀装盘