手捲義類
1 將中筋額粉、蛋和橄攬油放入主鍋，以3分/揉額
糟，類粗將呈現碎塊狀，取出類糟，將類糟整形成球
型後包上保鮮膜並靜置約15分鐘。

2 在麗了額粉的檯面上用桿類棍將類糟擀開(厚度約2-3毫米)成四方型，在義大利類上灌上類粉避免沾黏。將類糟切成寬1公分、長約5公分額片，用手將類條扭轉。將做好的類條置於一旁備用。

节瓜醬
3 將淡菜放入蒸鍋，置於一旁備用。
4 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 加入橄榄油，以3分/120°℃/速度1爆香。
6 加入节瓜、小蕃茄、鹽和魚高湯，架上蒸鍋組，以
15分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組。將節瓜醬
盛入碗内備用。

組合
7 將水和鹽放入主鍋，以10分/100°℃/速度1煮滾。
8 加入義大利類，以4分/100°℃/速度1烹煮。將義大
利額倒入網鍋歷乾水份，盛入碗内，擺上淡菜，淋上节瓜醬，撒上10克巴西利和1小撮黑胡椒粉即可。

营养价值
每1人份
热量
2398 kJ / 573 kcal
蛋白质
20.2 g
碳水化合物
59.5g
脂肪
27.9g
膳食纤维
1.1g