小淡菜清洗，用剪刀把海草剪干净，用硬一点的刷子刷干净表面的泥。

处理完的小淡菜，表面光洁。
姜片备用。

铁锅（建议不用不粘锅，会破坏涂层）
洗净的小淡菜倒入，姜片放入，不放任何东西，焖盖烧1～2分钟。

打开，淡菜已经开壳。

关火，出锅。

留下了白色的汤汁，这汤汁可以提鲜。

干烤的小淡菜，吃一口，有海水淡淡的咸，不需要蘸调料也可以吃。

剥出来，喜欢这样过瘾的吃。