鳌虾和贻贝洗净沥干水份备用，蒜瓣去皮切末(不用切太细)备用，香菜去根切末备用；

开小火放入黄油，待其完全融化后，放入一半蒜末，继续小火炒出香味；

放入鳌虾，转中大火炒至变色后，放入贻贝，烹入少许白酒/味极鲜酱油/食盐/白砂糖，加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右开盖，此时贻贝都已开口。放入剩下的一半蒜末，边煮边翻拌2分钟，让蒜末和汤汁与食材均匀混合；

关火后放入香菜，稍事翻拌后即可上桌。

若喜欢更清新的口感，吃之前记得挤入些新鲜柠檬汁吧！