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海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃（青口、元贝、生蚝、圣子）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：8032
我平时很喜欢吃剁辣椒鱼头，今天“白鹿”台风登陆福建，深圳从早上开始狂风暴雨⛈️，等到风雨渐小我和先生去南山市场看到生蚝、大青口、元贝大够肥买了点海鲜，今天来道不一样的剁辣椒?️口味的蒸海鲜吧。

用料

生蚝8个（4元/个）
大青口4只（8元/个）
元贝4只（10元/个）
圣子400克左右
剁辣椒1小瓶（坛坛乡）
小葱3根
姜5片切丝
生抽（或蒸鱼豉油）4-6汤勺
食用油1炒勺

海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃（青口、元贝、生蚝、圣子）的做法

  1. 大青口买的时候让老板帮忙把内脏和脏东西清理干净，回家后反复洗刷刷洗刷刷干净

    海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃（青口、元贝、生蚝、圣子）的做法 步骤1

  2. 今天的生蚝不错哦，为了更干净，我把生蚝肉和元贝肉从壳里剥离出来，同样也要洗刷刷洗刷刷

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  3. 把壳放在锅里煮开放了一点点盐，主要起到消毒杀菌的作用。

    海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃（青口、元贝、生蚝、圣子）的做法 步骤3

  4. 通常海鲜多性凉，所以一定要放生姜葱之类的调味料

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  5. 找不到合适的盘子，只能把煮火锅的内胆来摆放食材。

    海鲜也可以用剁辣椒蒸着吃（青口、元贝、生蚝、圣子）的做法 步骤5

  6. 拿出我平时蒸包子用的大蒸锅，水烧开后开始蒸6分钟后，开盖将盛放海鲜锅中的水倒掉一些（基本上没有多少水了）然后放了4/5瓶剁辣椒开始再蒸2-3分钟即可关火。

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  7. 撒上葱姜蒜末，淋上1炒勺的蒸鱼豉油（为今天的蒸鱼特意做的，没有可以用生抽替代）

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  8. 炒锅中烧热油浇淋在剁椒葱姜蒜末上。

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  9. 海鲜蒸着吃很方便，只是今天换个辣辣的味道，来点儿不一样的感觉。

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小贴士

因为家里没有比较大的平盘，加之生蚝和青口较大，很占地方不好摆放，导致造型不够完美。以后可以考虑买小一点的生蚝和贝类。
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