把平底锅或铸铁锅烧热，加入橄榄油黄油，大蒜放入炒香，注意只是炒香，不要焦黄或黑，可以中小火或小火。

鲜贝逐个放入，转中大火，两面煎金黄就好，不要太久，会考，我们的目的是还要保证鲜嫩的口感。

淋入一点白葡萄酒（也可以不用）
加入盐，洒上黑胡椒，加一点点日式酱油或是普通家用生抽（一点点哦，不然颜色黑了不好看，也可以不用）。

翻炒一会儿，撒上切碎的欧芹（没有欧芹的话家常也可以用葱花代替，香味有点不一样）