野生河蚌，差不多三斤，养一天，吐泥沙。

杀好的河蚌，用盐轻轻揉一下，小心有蚂蟥???

擀面杖一根，敲吧，但是力度不能太大，会飞溅的???

油，生姜少许，放油里煎炒几分钟，一次加足开水，是开水，大火炖吧。

中途换成了砂锅，撇去浮沫，加入几根香葱，汤需要耐心???

烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡，去豆腥气，汤变稠后加入咸肉，继续炖，然后加入豆腐，炖两三分钟，最后放入青菜，不喜欢青菜也可省略～

出锅前加入少许盐调味，不加鸡精也很鲜美了???