让卖河蚌的帮你取肉，敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他，他懂的

回来把河蚌用盐多洗几遍，洗净后，拿葱姜蒜将河蚌焯水，然后切小块

热锅放油7成热时爆香葱姜段

放入河蚌煸炒，滴少许白酒或半勺黄酒，然后放水漫过河蚌

煮开后放入莴苣段，放盐，盖锅煮到莴苣熟。