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【0685】黄油煎蟹<302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:57 • 阅读：8052
买不起黄油蟹，就用黄油煎个蟹~~

用料

梭子蟹4只（2斤左右）
无盐黄油50g
广东米酒60g
淀粉2勺
盐、黑胡椒碎少许

【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法

  1. 表面干香，内里多汁

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 原料图

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤2

  3. 这次用的是这种三角蟹，虽然没有黄但是肉更饱满

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤3

  4. 松绑前直接对半劈开

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  5. 肉质还是比较饱满的

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤5

  6. 表面掸上少许淀粉，不要太多

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤6

  7. 锅底融化黄油

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  8. 断面朝下放入螃蟹

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  9. 盖上锅盖中火煎3min

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤9

  10. 3min后可以看到已经有点变红了

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤10

  11. 倒入广东米酒

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  12. 加入胡椒碎，盖上锅盖中火再烧5min，之后大火收汁即可

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤12

  13. 表面干香，内里多汁~~

    【0685】黄油煎蟹<;302小厨房>;的做法 步骤13

小贴士

1，煎蟹的时候火力不要太大；

2，最后不要有汤汁，尽量把汤汁全收干，这样表面干香才能显出来。
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