梭子蟹炒年糕
前天收到的鲜活梭子蟹，清蒸了几只，留三只做炒年糕
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 年糕 | 400g |
| 姜 | 少量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐糖 | 少量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蒜 | 少量 |
| 蚝油 | 一勺 |
梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹外面刷干净
掰开蟹壳，去除腮和内脏，把蟹身连着腿斩成四块
切片年糕掰开泡水备用
准备一点面粉，把蟹膏薄薄沾一层面粉
把粘面粉一面的蟹腿放锅里煎，把蟹膏固定好
锅中放油，姜蒜爆锅
把螃蟹放锅中，加料酒翻炒至变色
放年糕，加生抽老抽蚝油翻炒，加盐糖调味。加适量水，略焖三分钟
年糕软透后撒小葱即可出锅
年糕软糯入味，梭子蟹鲜嫩
