蟹肉沙拉南瓜软欧
很是怀念最后一次在国内吃到过的南瓜软欧，软软绵绵，quarantine期间终于可以闲下来享受烘培了。 干一杯咖啡☕️
用料
| 面团 | |
| 波兰种 | 100克 |
| 日式老面 | 50克 |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 水 | 100克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 南瓜泥（较干） | 100g |
| 糖 | 20克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 蟹肉沙拉 | |
| 蟹肉棒 | 400克 |
| 奶油奶酪 | 225克 |
| 甜玉米罐头 | 1罐 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
蟹肉沙拉南瓜软欧的做法
提前一天准备波兰种 50g高粉+50g温水+1g酵母，室温发酵3小时，放冰箱冷藏隔夜。（详细做法请参照波兰种食谱）
提前一天准备日式老面。（详细做法请参照日式甜老面食谱）
材料称重。
除了盐，全部放入厨师机搅拌到8分膜。加盐，继续搅拌到手套膜。 烤箱先预热一下，大概32度左右放入发酵至两倍大（大概1小时）
取出的面团中间戳一个洞不回落。拿出来用擀面杖排气，一定要！！！排气！！！ 分成8份，每份大概100g，松弛30分钟。
松弛的时候来做沙拉。甜玉米一定要沥干甩干擦干！！！
所有材料放一起拌匀。根据自己的口味调味。 分成每个大概70g的球球。
拿出松弛好的面团，擀圆，包上馅料。可以像这样收口，由于面团很有延展性所以很好包，使劲往虎口处塞馅。?
包好，继续放入温温的烤箱洒水发酵1小时，然后就可以拿出来撒面粉啦！ 本少女用力过猛 粉撒多了?
? 烤箱 370F （185-190C）烤18分钟。
新鲜出炉。
开动啦！
小贴士
讲讲教训：
1. 面没加黄油，有点点干。喜欢的厨友可以加盐时一起加25g黄油。我喜欢没有黄油的清爽感，所以我下次会加30g烫种，烤的时候烤箱放一碗热水。
2. 馅料好吃。但是有点点腻，下次会加一点西芹碎或者洋葱碎。
1. 面没加黄油，有点点干。喜欢的厨友可以加盐时一起加25g黄油。我喜欢没有黄油的清爽感，所以我下次会加30g烫种，烤的时候烤箱放一碗热水。
2. 馅料好吃。但是有点点腻，下次会加一点西芹碎或者洋葱碎。