韭菜豆面玉米饼
花盆里的一把韭菜，一部分拿去吃了饺子，一小部分用来跟玉米面合作。
其实一开始想做的是另一种玉米饼，却不知怎的，这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下，这做法显然要简单得多。先简后繁。
用了烫面的做法，这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖，熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来，这饼就烙得差不多了。
表面青翠，底部金黄焦香。。。。
其实一开始想做的是另一种玉米饼，却不知怎的，这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下，这做法显然要简单得多。先简后繁。
用了烫面的做法，这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖，熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来，这饼就烙得差不多了。
表面青翠，底部金黄焦香。。。。
用料
| 玉米面 | 80克 |
| 黄豆面 | 40克 |
| 开水 | 70克 |
| 韭菜 | 40克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 盐 | 少许 |
韭菜豆面玉米饼的做法
用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，韭菜40克，小苏打1克，盐少许
韭菜洗净切碎，备用。
将黄豆面，玉米面，小苏打倒入大碗，混合均匀。
一边冲入开水一边搅拌，
成颗粒状，
揉成均匀面团。
分割成2等分，
压成饼状。
将盐倒入韭菜中，拌匀。
平底锅烧热，刷油，
放入玉米饼，
将一半韭菜摊在玉米饼表面，
盖上盖子，中小火焖数分钟。
揭盖，饼饼熟透，
出锅。
小贴士
韭菜也可以换成其他青菜。
煎饼时才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火，以防焦糊而不熟。
煎饼时才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火，以防焦糊而不熟。
- 上一条： 豆面卷子 ― 过年了
- 下一条： 熟黄豆粉