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一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:03 • 阅读：8016
浓郁的巧克力外壳+包裹着酥香的黄油饼干+还有整颗的大杏仁

用料

黄油60克
糖粉30克
蛋黄(常温)1个
低粉100克
大杏仁30颗
黑巧克力160克
杏仁碎适量

一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法

  1. 黄油切片，软化到手指可以轻松按出窝

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤1

  2. 用刮刀拌一下

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤2

  3. 加糖粉，先用刮刀搅拌

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤3

  4. 再用电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤4

  5. 分2次➕常温蛋黄搅打

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤5

  6. 搅打均匀

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤6

  7. 筛入低粉

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤7

  8. 抓成面团

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤8

  9. 面团包保鲜膜，冷藏30分钟左右

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤9

  10. 分成7克一个切成小块

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤10

  11. 搓成小圆球

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤11

  12. 按扁，包一颗大杏仁

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤12

  13. 整理成长圆形，

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤13

  14. 送入预热好的烤箱中层上下火165度烤20分钟左右，烤好取出晾凉

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤14

  15. 黑巧克力隔60-70度热水融化，搅拌顺滑

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤15

  16. 烤好的杏仁饼干在巧克力液中粘?️，表面撒杏仁碎，放到油纸上凝固

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤16

  17. 也可以放到小油纸托上。

    一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法 步骤17

小贴士

融化巧克力的温度不要太高
我用的66%黑巧克力，融化的温度50-55℃
巧克力在31-32℃，裹外皮最好
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