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快手「蔓越莓马芬蛋糕」

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:05 • 阅读：7904
hello，又是好久不见，也好久没有做烘焙食谱了。这次分享的是「蔓越莓玛芬蛋糕」，口感比较松软香醇的一款点心，因为里面含有黄油与糖粉，所以热量不低，但偶尔吃一吃也是不错！特别是在秋冬季节，配上一杯红茶或者咖啡，再美好不过了吧！

用料

低筋面粉200克
黄油90克
糖粉60
牛奶90毫升
鸡蛋2个
泡打粉1tbsp（约6～8克）
盐1克
蔓越莓干适量

快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法

  1. 准备好所需食材，黄油提前室温软化

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤1

  2. 烤箱200度预热，将面粉、盐与泡打粉混合均匀

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤2

  3. 将糖粉筛入提前软化好的黄油中

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤3

  4. 用电动打蛋器将其打发至蓬松状态

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤4

  5. 鸡蛋充分打散

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤5

  6. 将蛋液分3次加入到打发的黄油中，搅拌均匀

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤6

  7. 筛入面粉搅拌均匀，再将牛奶分3加入到面粉中搅拌成面糊

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤7

  8. 用打蛋器搅拌至如图状态，面糊顺滑没有面粉颗粒即可

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤8

  9. 将面糊倒入裱花袋中，方便挤入纸杯

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤9

  10. 将面糊挤入纸杯至7分满状态

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤10

  11. 撒上适量蔓越莓干或坚果，烤箱180度烤25至30分钟（可根据自己的烤箱脾气适当调整）

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤11

  12. 将烤好的蛋糕用牙签扎一下，没有湿粉粘到牙签上，说明蛋糕已烤熟，将蛋糕放到散热架上降温即可

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤12

  13. 烤好的马芬表面有裂纹，蛋糕体内部组织气孔均匀，捏起来柔软蓬松

    快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法 步骤13

小贴士

这款蛋糕甜度比较低，喜欢吃甜食的小伙伴可适当增加10到20克糖粉！

很多人反馈说泡打粉太多有碱味，其实每个牌子的泡打粉也有区别，要想达到爆头的效果泡打粉是不建议少放的。而且食谱中6～8克的量不是个绝对值，我是用量勺称的，对碱味儿敏感的小伙伴可加5克左右，所以泡打粉的量还是要自行酌情加入哦！
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