红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜；花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时；薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净，起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿；山药2根，洗净后削皮切块儿；生姜一块，洗净后切片备用。

另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。

一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。