把三个鸡蛋搅拌均匀，并准备好提前泡好的湿淀粉

搅拌均匀（也可过筛）

把锅热透，倒一点油，用吸油纸擦匀锅中后倒入蛋液做成蛋皮

做好的蛋皮切成菱形或者根据自己的习惯切成别的形状

把它加入到提前预留出来的鸡蛋液中搅拌均匀

小火下锅炸到鼓肚

锅中放入一勺糖 半勺水 糖浆变成绵密的小泡呈香油颜色后关火，放入炸好的蛋皮，迅速翻炒均匀，出锅装盘（可撒黑白芝麻）