特别秘制鲜嫩牛肉粒
这道菜的主味非常特别
是叉烧酱与香菜的碰撞
也是意想不到的味道
是叉烧酱与香菜的碰撞
也是意想不到的味道
用料
| 牛肉/牛里脊 | 350克 |
| 盐 | 2克（或按个人口味） |
| 香菜 | 小半把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 牛肉酱汁碗： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 叉烧酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许（约小半勺） |
| 清水 | 2勺 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 白果醋/浙江醋 | 1勺 |
特别秘制鲜嫩牛肉粒的做法
上述【牛肉酱汁碗】提前准备，搅匀备用
冷油放入切片的蒜瓣爆香
1⃣️提前用盐和料酒腌制牛肉粒15分钟以上
2⃣️腌制好的牛肉粒放入蒜油锅内煎至两面金黄
全程煎约3分钟，不然肉柴很难吃
锅里倒入【牛肉酱汁】，再撒一层黑椒碎，翻炒均匀
加入香菜焖一分钟，这时可以出锅啦！
此时牛肉刚好8成熟，口感非常嫩滑，搭配了秘制酱汁味道浓郁
一份特别的新口味牛肉粒完成啦✅
