准备好材料:花生芽洗净去尾，青椒去籽切菱形片

黑豆腐切厚片（约1厘米厚），鸡蛋打散成蛋液，黑豆腐片裹上蛋液，然后每天黑豆腐在裹一层玉米淀粉

锅里热宽油，油温六成热（冒小泡时）下黑豆腐块，中小火炸5分钟

炸豆腐时调一碗酱汁:蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、盐糖胡椒粉适量、生粉一勺、清水2勺，搅拌均匀

黑豆腐炸好后盛出控油

小铁锅（也可以用砂锅）热油

下花生芽爆香

加入青椒块铺在底下

铺上炸好的黑豆腐块

淋上调好得酱汁，盖上锅盖焖3分钟

3分钟后大火将汁液稍微收至浓稠，最后撒上葱花

出锅，完成