小番茄(海南千禧果)500g，划小十字放入烧开的水里煮一小会，捞出过凉水剥皮。千万不要煮过头，看到开裂立刻全部捞出。

话梅7~8颗和冰糖10g放入4～500ml的水里煮开放凉。(如果使用九制话梅就不要再加糖了)

剥皮的小番茄加入冷却的话梅汁中，加少许柠檬汁，冷藏一夜入味即可。