榛子放入烤盘，平铺底部铺满即可，放入烤箱中。

上下管温度200度，11分钟，千万不要超过12分钟，否则容易糊，这种多油的坚果从熟到焦时间极短的。当然可能不同的烤箱温度不同，但记住宁浅勿过，循序渐进的道理即可达到理想熟度。第一次盘的时候烤到14分钟就有点糊了。

熟的

一把小锤，一个坚果夹子，先把夹子夹住一个榛子，一只手轻轻夹住（勿太用力，否则砸的时候榛子易粉碎。），右手握锤用适当的力轻砸即可把榛子砸出口，甚至整个果仁都出来。

砸过的榛子放入盆中，都砸完后挑去碎壳。

基本上都是仁，还有少许的开口榛子也很好夹碎了，可劲造吧！