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我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：7905
一个很好吃的素食菜谱，尤其是搭配素淡的粗粮面包，欧包一起吃！或者搭配杂粮饭！简直是下饭神器！茄子吸饱汤汁变得多汁而且肉感十足，趁热吃特别的有幸福感！像肉一样口感带着嚼劲！！鹰嘴豆裹着甜咸口的南瓜浓汤咬下去脆嚼起来绵软易消化，挖一勺烧汁南瓜咬一口欧包，真的妙哉！
九阳轻奢派不粘炒锅密封性很好，炖东西也很快，导热性很好，而且不沾好洗，很少的油做出来的菜不会把锅干锅。

用料

九阳轻奢派不粘炒锅一个
鹰嘴豆（生）50克
茄子1根约250g
南瓜（去皮）250g
蒜五瓣
橄榄油适量
烧汁：
蜂蜜10g
海鲜酱油5g
白胡椒粉1.5g
姜粉0.5g
黄豆酱10g
水20g
盐适量

我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法

  1. 鹰嘴豆提前泡发一晚上

    我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法 步骤1

  2. 甜南瓜去皮切块，茄子切条，蒜切蒜末备用。

    我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法 步骤2

  3. 热锅锅内加凉油，一半的蒜末炒香，加入南瓜，翻炒，九阳轻奢派不粘炒锅颠锅不沾超丝滑??南瓜在锅里溜冰。

    我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法 步骤3

  4. 翻炒几下，倒入泡发好的鹰嘴豆倒入没过南瓜的水。水开后，盖锅盖，中火慢炖15分钟。

    我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法 步骤4

  5. 锅的受热均匀南瓜很容易软烂，用炒勺微微碾碎。泡过的鹰嘴豆也很容易熟。

    我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法 步骤5

  6. 南瓜压烂后加入调好的烧汁调料，搅匀，再倒入茄子搅拌。盖盖焖3分钟左右。开盖翻炒收汁，如图状态，最后撒上蒜末，盐，翻拌一下出锅。锅很轻直接端锅盛出后即可。

    我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法 步骤6

  7. 沾面包欧包极好！

    我的轻奢煮艺——烧汁南瓜茄子炖鹰嘴豆【健康一锅端】的做法 步骤7

小贴士

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