开始做蛋糕胚部分。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入无水无油的容器里。蛋清部分暂时不用，可放入冰箱冷藏。

将牛奶、玉米油放在容器里，用蛋抽混匀至糖融化的乳化状态。

过筛低筋面粉和玉米淀粉。

用蛋抽以Z字形手法搅拌至没有面粉颗粒，这个时候有点干没关系，后面加入蛋黄之后可以稍作调整。

加入蛋黄。

将上述混合物搅拌均匀，继续以Z字形手法搅拌，防止面粉起筋。这个时候如果觉得干，可以少量多次加入牛奶，觉得稀了可以少量多次加入低筋面粉。

至面糊可以顺滑地滴落，在面糊表面可以形成纹路。蛋黄糊就做好了。

取出蛋清部分，加入几滴柠檬汁或者白醋。用打蛋器高速档打至大鱼泡眼状态，加入1/3的糖。

继续搅拌至小鱼泡眼状态，这个时候已经开始变细腻了，再加入1/3的糖。

继续加入剩下的1/3糖，搅拌一会之后转中低速档继续搅拌。
预热烤箱。

继续搅拌，打至湿性发泡的状态，出现弯钩。打过了，烘烤的时候容易开裂。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，将其混匀。

以切拌+翻拌的手法，将其混匀。

将上述混合物倒入剩余的蛋白霜中，尽量快一点，防止消泡。蛋糕糊就做好了。做好的蛋糕糊如果很稀，可能是消泡了。

将蛋糕糊从距离烤盘上方30厘米左右处，倒入28*28的烤盘中，倒完之后可以用割面刀将表面抹平一点，再将烤盘在桌面上震几下，消除气泡。烤盘底部防油纸防粘。

放入烤箱。上火135/下火145度，中层烤约25分钟，及时加盖锡纸。

可用牙签在蛋糕上戳进去看一下，如果不湿黏，即表示烤好了。
出炉之后取出蛋糕片，倒扣在烤架上晾凉。

将蛋糕片按照盒子大小切开。

将淡奶油加糖，打至9-10分发，可以裱花的状态。

放一层蛋糕片在盒子底部。

挤上淡奶油，撒上巧克力豆。

上面再放一层蛋糕片，表面用淡奶油稍稍抹平。

取一部分淡奶油加入适量抹茶粉，混匀。

取一部分淡奶油加入可可粉，混匀。

用曲奇花嘴和竹篮花嘴分别挤出圣诞树的造型，表面用彩糖装饰一下，就OK啦。

近图

侧面