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腰果酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7904
腰果好像比较多地用来做饼干,圆圆的饼上嵌着一个或半个腰果。那是表面装饰的腰果。
而这个腰果酥,却是将腰果作为馅心,包进饼干面团里。并且,用腰果的形状暗示着腰果的内涵。当然,它也完全可以只是有着腰果的形状。究竟有没有腰果的存在,只有咬开才知道。
直接用了熟腰果,比用生腰果烤熟又省了一事。。。。
裹着满满的糖霜,一口咬下去,是极富满足感的香甜。。。。

用料

面团
低筋面粉75克
熟腰果仁75克
鸡蛋17克
黄油35克
糖粉22克
0.1克
装饰
糖粉适量

腰果酥的做法

  1. 面团:低筋粉75克,熟腰果仁24个,鸡蛋17克,黄油35克,糖粉22克,盐0.1克,
    装饰:糖粉 适量

    腰果酥的做法 步骤1
  2. 黄油软化,加入糖粉,盐,用打蛋器搅打至松发。

    腰果酥的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋液,搅打成羽毛状。

    腰果酥的做法 步骤3
  4. 筛入面粉。

    腰果酥的做法 步骤4
  5. 拌成均匀面团,放入冰箱,冷藏30分钟。

    腰果酥的做法 步骤5
  6. 取出,分割成约6克一个,

    腰果酥的做法 步骤6
  7. 按扁,放入腰果。

    腰果酥的做法 步骤7
  8. 包起,收口,成元宝形。

    腰果酥的做法 步骤8
  9. 摆入烤盘,

    腰果酥的做法 步骤9
  10. 放入烤箱,中层,上下火175度,烤约15-18分钟。

    腰果酥的做法 步骤10
  11. 表面金黄,出炉。

    腰果酥的做法 步骤11
  12. 放入糖粉中,裹满糖粉。

    腰果酥的做法 步骤12
  13. 从糖粉中取出。

    腰果酥的做法 步骤13

小贴士

夹馅小饼干打发力度不用太过。
鸡蛋需事先从冰箱中取出回温。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。