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雪梨罗汉果棒棒糖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:12 阅读:7915
季节变化,小朋友很容易咳嗽,他们又不愿意吃药,于是想到小朋友喜欢吃糖,就做成棒棒糖,有时间的话,您也试试。

用料

雪梨2个(一斤半左右,梨汁500克)
罗汉果1个
黄冰糖180克
麦芽糖95克
川贝粉可加,可不加
枇杷膏可加,可不加
***
一般的棒棒糖
麦芽糖:白砂糖=1:110克麦芽糖+10克白砂糖
黄油5克
一点点(为了化糖)
松仁随意

雪梨罗汉果棒棒糖的做法

  1. 雪梨洗净去皮,去核,切小块榨汁。
    或者用粉碎机打,打好后,用扎素鸡的布滤出梨渣。买豆制品的摊位都有,问摊主要一块

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤1
  2. 罗汉果洗净去壳,掰小块放梨汁中,一起煮,煮到汤汁变深就可以了。

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤2
  3. 滤出罗汉果的渣,把黄冰糖、麦芽糖一起倒入不粘锅。这时煮过罗汉果的汁已经是380克了

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤3
  4. 用大火煮,煮开后改中火。小心溢出来,搅几下

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤4
  5. 中火熬的时候要不断的搅拌,刚开始,搅几下停一下,等到开始粘稠了,要不停的搅拌。

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤5
  6. 直到这种状态,滴进冷水里,马上变硬,就可以

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤6
  7. 装模具(忘记拍了,借用别人的,不好意思)。装模具也是技术活,要小心手,千万别烫着了,热的糖很烫,实践出真知,多做几次,就有经验了

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤7
  8. 完美出锅。我加了罗汉果,颜色要深一点。(按照以上的配方,可以做52根—56根左右)

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤8
  9. 这是一般的棒棒糖,我加了松仁,一定要等到糖熬好了,再加松仁。
    骗骗小朋友用10克麦芽糖10克白砂糖大概可以做12根左右,正好一板。
    一定要用这种锅铲

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤9
  10. 装模具,包装,完美

    雪梨罗汉果棒棒糖的做法 步骤10

小贴士

*熬糖是技术活,要有耐心,千万不能着急,多做几次就掌握了,最简单有效的办法,就是把糖直接滴在冷水里,变硬了就好了,不能差一点点,差几秒钟也不行,不然做出来的棒棒糖,不是硬糖,是粘哒哒的那种,你懂的。
*记住一定要用不粘锅,不粘锅铲(硅胶),不然要没手挠痒痒了
*模具用一元硬币这么大小