葱片，姜丝，加入热水浸泡十分钟，做成葱姜水。

干香菇洗净泡软。

猪肉洗净剁成肉泥。

放入盆中，加入生抽，蚝油，料酒，盐，白胡椒粉和玉米淀粉。

葱姜水分次加入，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至完全吸收，再加入下一次。

泡好的香菇切片，葱叶切葱花，枸杞洗净。

肉馅儿分入到四个碗中。

用勺子沿着碗壁抹平。

打入鸡蛋放入开水锅。

大火蒸五分钟定定型，然后到入开水，撒上香菇片和枸杞。

继续蒸十五分钟左右，取出撒葱花。

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