开心果冰激凌（少少糖版）
网上的方子改进了一下，因为买来的开心果酱配料里面有糖，就只额外加了10克意思意思
用料
| 开心果 | 100克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 盐 | 3克 |
| 代糖 | 10克 |
| 日本开心果酱 | 3大勺 |
开心果冰激凌（少少糖版）的做法
原材料一览，100克的开心果剥出果仁50克左右，擀面杖压碎，因为我喜欢吃有坚果颗粒感所以没有打的粉碎。
蛋黄加五克糖打发至体积膨胀
小小火热牛奶30秒+打发的蛋黄液搅拌
火一定要小，搅拌蛋液大概十五秒就关火，不要在炉子上用余温加热
淡奶油加五克糖打发膨胀
加入牛奶蛋黄液、开心果酱翻拌均匀
继续打发至六七成加入开心果碎
继续打发至纹路清晰不易消退
冰箱冷冻，中途每隔一小时拿出来搅拌一下让空气口感会更绵软，搅拌三次
盆上还有刮刀上的边角料可以用来抹吐司烤了吃，试了一下空口吃就很好吃
有冰激凌挖勺最好了
