所有食材准备好。

所有食材除黄油和坚果，果干以外全部放入厨师机揉面桶内。

分次加入清水，1档低速揉至光滑的面团。

揉至面团抻开可以抻出比较粗糙的薄膜

放入软化好的黄油转2档快速揉面

揉至面团可以拉出坚韧的薄膜，我好像忘了拍这一步的照片，就借用我做其他面包的照片吧。

面团揉好之后，放入核桃干和蔓越莓干揉均匀。

揉好的面团放入盆中，盖上干净的湿布和热水，40度发酵至两倍大。

发酵好的面团手沾干面粉戳一个洞没有明显回缩。

取出面团轻压排气。

均匀的分成两等份揉圆，盖上保鲜膜，醒发静置10分钟。

取一个面团擀成牛舌状。

翻面，由上往下卷好。

捏紧底部收口。

面团稍微搓下，成梭子状放入烤盘中，隔开一点距离放好。

放入烤箱，放一碗热水，40度发酵至2倍大。

发酵好的面团用锋利的刀片或者刀割开，撒上面粉。全麦软欧不像其他面包，二次发酵完成之后可以在表面喷一点水保持湿润，然后再撒面粉。防止面包烘烤之后比较干。

烤箱180度预热之后，把发酵好的面包放入烤箱中下层180度烘烤30分钟取出。

成品。

成品。

不管是什么面包，烤出来之后凉至手摸着不烫手，温热就装入密封袋保存哦，这样可以有效防止面包老化，使面包保持松软。

越嚼越香的红糖核桃软欧。