梅豆丝炒肉
小时候不喜欢吃梅豆，总觉得有种特殊的味道，现在却不是很反感，正好市场里看见，就买回来炒了这么一盘。
用料
| 里脊肉 | 100克 |
| 梅豆 | 400克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 干红辣椒 | 1～2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
梅豆丝炒肉的做法
梅豆买回来盐水浸泡15分钟，摘去两头及边缘的筋，洗净，备用。
梅豆切丝，里脊肉按照肉丝方向切丝，蒜拍散切几刀，姜切片，葱斜刀切段，干辣椒用手掰开即可。
热锅凉油下葱、姜、蒜及红辣椒爆香。
关火下肉丝翻炒至断生后锅边淋入酱油快速翻炒几下。
下梅豆丝，翻炒均匀后加小半碗的清水盖上锅盖，小火焖炒2～3分钟，打开锅盖，加适量的盐和鸡精调味，大火翻炒几下即可出锅。
如图，一定要炒至豆子断生，否则会引起食物中毒。切记！切记！
