家常快手菜/拌豆瓣仁
又是蚕豆上市的季节，蚕豆含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，其有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，也有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，是老少皆宜的食物。
用料
| 蚕豆 | 1kg |
| 香葱 | 1棵 |
| 红椒 | 1只 |
| 花生油 | 25ml |
| 珍选捞汁 | 3勺 |
家常快手菜/拌豆瓣仁的做法
准备好食材。
蚕豆剥去外壳，再剥去豆皮，红椒切小块。
香葱切葱花备用。
锅中加入适量清水，加1小勺盐，水开后倒入蚕豆仁和红椒焯水1分钟左右捞出。
准备好拌汁，珍选捞汁3勺。
油泼锅倒入花生油烧热，浇入捞汁中。
把拌汁倒入豆瓣盘中，吃的时候拌匀即可。
清香甘甜，味道鲜美好吃。
色香味俱全，开胃下饭的家常菜。
小贴士
这道菜鲜美清香好吃，不需要复杂调料，带一点酸甜味，非常开胃下饭，喜欢吃辣的可以把红椒换辣椒。
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