准备食材：
茄子切滚刀块，撒淀粉腌制
青椒、土豆切滚刀块
蒜末、灵魂酱汁、淀粉半碗水

土豆切滚刀块

茄子我用的圆茄子，切滚刀块，也可以用长茄子

切好的茄子撒上淀粉搅拌腌制备用，茄子比较吸油，放些淀粉可以减少吸油

调制灵魂酱汁备用：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一勺糖

茄子、土豆、青椒分别下锅过油
土豆过油5-8分钟，软绵即可
茄子过油3-5分钟，软烂即可
青椒过油2-3分钟，微软即可

食材全部过油后，重新起锅放入葱、蒜末炒香

食材全部放入热锅，倒入提前调好的灵魂酱汁，大火翻炒

最后倒入水淀粉，大火收汁出锅
美味下饭菜地三鲜好啦