凉拌毛豆
用料
| 毛豆 | 800克 |
| 蒜 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 【调料】 | |
| 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、鱼露/豉油 |
凉拌毛豆?下酒?看剧必备的做法
鲜嫩入味
下酒必备
一次炫一大盆
毛豆加盐清水清洗几遍
减掉两头
水开，+1勺盐+2勺油+香叶、桂皮、八角，开盖煮8-10min
捞出快速冲凉沥水
小米椒和蒜，根据个人能接受程度准备
开火热油，加入小米椒、蒜末，炒香关火
+1勺盐+1勺糖+1勺鸡精+3勺生抽+1勺老抽+3勺鲜露+2勺醋+1碗凉白开/矿泉水，混合均匀，根据你做的量，自己尝尝，适量调整
料汁倒在沥好水的毛豆上
抓拌均匀
盖保鲜膜，冷藏2h，入入味
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