鸭肉洗干净，冷水下锅，放姜片，料酒，灼一下水，我喜欢吃鸭心，又另外买了五块钱鸭心加进去

土豆切块，要是想吃烂一点可以切小块一点

准备适量香叶、八角、姜片、蒜瓣，姜片我忘记拍照了

灼水这样子，捞出来洗干净浮沫，去掉姜片

起锅烧油，一点点油就行，鸭肉比较出肉，小火慢煎，煎出鸭肉

煎成这样子差不多

把鸭肉翻到一边，空的位置下香料炒香一下，再连鸭肉一起翻炒几分钟

下生抽，老抽，料酒，耗油，柱候酱，翻炒一会入味

鸭肉放水刚没过鸭肉，焖十分钟，这个我忘记拍照了，再放土豆，喜欢吃烂一点的可以一开始焖鸭肉就放土豆一起焖

焖半小时，大火收汁，可以放点葱和香菜，尝下味道。淡的话可以适当加点盐

就很完美了，土豆焖烂一点拌饭真的超级棒的