鸡腿洗净切块

玉米、土豆切块，青红椒切段，香菇切十字花（切片也可以）

备小料：姜蒜切片，小葱干辣椒切段（煮一壶开水备用）

调料汁：2勺黄豆酱+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺料酒+1勺白糖搅拌均匀备用

鸡块冷水下锅，加入1汤匙料酒，水开撇清血沫，焯两分钟捞出沥干水分

砂锅中放油，小火下冰糖，不停翻动冰糖防止糊锅（一旦糊锅吃起来的鸡肉是苦的），直到冰糖融化变得粘稠

加入鸡块转大火翻炒出糖色

加入小料炒出香味

倒入香菇、玉米、料汁

加开水没过食材，盖上盖子水开转小火焖煮20分钟

开大火加土豆，水开转小火继续焖煮15分钟

期间放半茶匙盐（根据个人口味添加哈）

最后倒入青红椒，大火收汁

盛出（盘中是一半的量～）