准备食材～

土豆去皮，切成1厘米厚片。

切刀切段，在竖过来改刀成3mm的薄片。清洗一下土豆片。

尖椒轻轻拍一下，中间片开，改刀成菱形片。

食材切配完毕～

锅中坐水，放入一点盐，把土豆炒水2分钟。（这样可以减少翻炒时间，土豆颜色漂亮）

锅烧热放入油，润一下锅底。油热后，放入姜片。

炒香后放入尖椒炒制断生。

放入焯水的土豆。淋入一点醋（炒出的土豆口感和味道很好）

加入生抽酱油15克增加味道，老抽5克增加颜色。

加入盐3克，半勺清水，翻炒均匀，炒干水份。

盛出～拍照品尝～