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小时候的味道➔记忆中的梅干菜扣肉，也叫梅干菜烧（蒸）肉~超级下饭菜~

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:58 • 阅读：8035
小时候最爱爸爸做的梅干菜烧肉，每次就这一碗菜就可以吃一大碗饭?，而且是越蒸越入味，越蒸越好吃的一道下饭菜~
梅干菜的咸香配上五花肉的肉香，热乎的时候，那入口即化的?口感，一想到就要流口水……

用料

梅干菜250克
姜2片
五花肉250克
料酒3勺
生抽4勺
老抽4勺
糖（最好用冰糖）若干

小时候的味道➔记忆中的梅干菜扣肉，也叫梅干菜烧（蒸）肉~超级下饭菜~的做法

  1. 梅干菜用热水提前洗净，浸泡一下

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  2. 五花肉?＋生姜片＋料酒（白酒／黄酒都可）提前焯水去腥煮熟，
    捞出清洗干净后，切小块

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  3. 倒入锅中爆香，煎到表面变色有点金黄，小火?慢慢把五花肉里的油熬出来

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  4. 准备调料：老抽生抽1比1，加少许糖调鲜，加入料酒（白酒，黄酒都可以）

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  5. 倒入锅中，给肉?上色调味

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  6. 把干菜浸泡的水倒掉，加入锅中，和肉?一起搅拌入味

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  7. 最后把梅干菜肉装碗（最好一层肉?一层干菜这样铺），隔水蒸20分钟左右，这时打开锅盖，扑面而来的香味，肉?入口即化，太美味了~

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  8. 这个肉?真的无敌了，没法用言语来形容了~

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